TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH
- nauka trwa 5 lat,
- zawód: technik żywienia i usług gastronomicznych,
- pracownia planowania żywienia i organizacji produkcji gastronomicznej,
- pracownia usług gastronomicznych wyposażona,
- pracownia obsługi gości.
Kwalifikacje wyodrębnione w zawodzie:
- HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań.
- HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.
CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH:
W zakresie kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań:
- ocenianie jakości produktów,
- przechowywanie żywności,
- obróbka produktów i przygotowania stanowiska pracy,
- obsługa sprzętu gastronomicznego,
- przygotowanie dań zimnych, gorących i podstawowych deserów,
- wydawanie dań.
W zakresie kwalifikacji HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych:
- ocenianie jakości żywności,
- planowanie żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia,
- organizowanie żywienia w produkcji gastronomicznej,
- wykonywanie usług gastronomicznych,
- ekspedycje potraw i napojów.
PERSPEKTYWY PRACY
Po ukończeniu szkoły, technik żywienia i usług gastronomicznych może znaleźć pracę w:
- restauracjach, hotelach, pensjonatach, zakładach żywienia zbiorowego, gospodarstwach agroturystycznych;
- zakładzie gastronomicznym, jako kierownik do spraw żywienia, menager do spraw planowania i organizacji usług gastronomicznych,
- innym przedsiębiorstwie, jako organizator imprez okolicznościowych lub mistrz sztuki kulinarnej,
- firmie cateringowej jako pracownik lub organizator imprez,
- ruchomej bazie gastronomicznej: lotniczej, morskiej, kolejowej.
Może także prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie doradztwa żywieniowego lub świadczenie usług gastronomicznych.
